Cafeïnevrije koffie met de Zwitserse watermethode
Welke merken koffie werken met de watermethode voor cafeïnevrije koffie?? Oftewel welk koffiemerken hebben cafeïnevrije koffie die is gemaakt zonder chemicaliën. Deze vraag stuurde iemand mij! Ik ging op zoek naar het antwoord. Maar eerst: wat is de ‘watermethode’?
Cafeïnevrije koffie met de watermethode
Cafeïnevrije koffie mag wettelijk niet meer dan 0,1% cafeïne bevatten.
- Ongeroosterde koffiebonen worden geweekt in heet water.
- De cafeïne komt vrij en wordt opgenomen in het water.
- Vervolgens worden de bonen uit het water gevist.
- Het water wordt door een koolstoffilter gepompt die cafeïnemoleculen tegenhoudt.
- Dit levert een ‘gearomatiseerd water’ op dat vervolgens opnieuw in een tank met nieuwe koffiebonen wordt gedaan.
- Omdat het water verzadigd is met koffiearoma’s wordt dit keer alleen de cafeïne opgenomen.
- De bonen worden opgevist en gedroogd.
Cafeïnevrije koffie met de watermethode: welke merken verkopen dit?
Marcafè Decaffeinato 1000 gram
Maar bij de meeste koffiemerken niet. Dus die heb ik gemaild! Hieronder een overzicht van koffiemerken en of ze wel of niet gebruikmaken van de watermethode.
Nescafé: cafeïnevrije met de watermethode
Douwe Egberts
Simon Lévelt
Beukenhorst koffie: cafeïnevrije met de watermethode
Kanis & Gunnink
Illy koffie
‘Onze koffie wordt inderdaad cafeïnevrij gemaakt door middel van de Zwitserse watermethode. De groene koffiebonen worden geweekt in heet water. De verkregen koffie, zonder cafeïne maar met behoud van alle aromatische stoffen, wordt gebrand met een speciaal ontwikkeld proces en vervolgens gemalen en onder druk gezet in het traditionele illy-blikje. Met water cafeïnevrije koffie onderscheidt zich doordat de geur en de smaak van de koffie in tact blijft.’
Cafeïnevrije koffiebonen Lidl
Zoek je cafeïnevrije koffiebonen van de Lidl? Op hun website vind je deze cafeïnevrije filterkoffie van het merk Bellarom:
Maar cafeïnevrije koffiebonen die je nog moet malen zie ik helaas niet op de Lidl website. Bij de Hema vind je ook geen cafeïnevrije koffiebonen.
Cafeïnevrije oploskoffie Lidl
Helaas, ook cafeïnevrije oploskoffie vind je niet bij de Lidl. Lidl oploskoffie vind je in de smaken Classic en Gold. Maar niet in decafé.
Kun je thuis zelf cafeïnevrije koffie maken?
Je kunt helaas niet zelf volledig cafeïnevrije koffiebonen maken thuis. Daarvoor heb je namelijk professionele apparatuur nodig. Het simpelste is dus gewoon decafé te kopen. Daarnaast kun je het volgende doen om je cafeïne-inname te verminderen.
- Kies van nature minder cafeïnerijke koffiebonen: Sommige bonensoorten, zoals de Arabica-boon, bevatten al van nature minder cafeïne dan bijvoorbeeld Robusta-bonen. Dit verlaagt de cafeïne-inname iets, maar maakt het niet volledig cafeïnevrij.
- Je manier van koffiezetten aanpassen: Korte brouwmethoden, zoals espresso, bevatten minder cafeïne per milliliter dan langere zetmethodes zoals filterkoffie. Je krijgt wel een geconcentreerde smaak, maar met minder totale cafeïne per kopje.
- Cafeïnevrije koffiebonen kopen: De gemakkelijkste manier om cafeïnevrije koffie te drinken is om al decafeïnerende koffiebonen te kopen en deze zelf te malen.
Zelf cafeïnevrij maken, zoals met de Swiss Water- of CO₂-methode, is thuis eigenlijk niet mogelijk omdat deze processen gespecialiseerde apparatuur en stoffen vereisen die alleen in professionele omgevingen worden gebruikt.
Cafeïnevrije koffie samenvattend
het merk Caffe Vergnano Italiaans gebruikt ook de watermethode. Gekocht bij Albert Hein Dalfsen
@Unknown: dat was inderdaad zo, en dat stond ook op het blik vermeld. Maar dat doen ze niet meer.
koffiebranderijzuiverekoffie gebruikt de watermethode, én is fair trade, én is biologisch, én wordt gebrand door gedetineerden in de bajes van Zaandam. Beter kan haast niet 😉