Wat is een percolator? En hoe zet je koffie met een percolator?

Een percolator is een ouderwetse maar opnieuw populaire manier om koffie te zetten. Met een percolator laat je heet water door gemalen koffie circuleren, waardoor je een sterke kop koffie krijgt. Maar hoe werkt een percolator precies en hoe zet je er koffie mee?

Wat is een percolator?

Een percolator is een apparaat waarmee je in principe koffie kunt zetten zonder elektriciteit. Je kunt ermee koffie zetten op een gasfornuis of zelfs op een mooi kampvuurtje.

Tegenwoordig kun je sommige exemplaren ook op een inductiefornuis gebruiken, en er zijn ook elektrische percolators.

Heel simpel gezegd bestaat een percolator uit een onderstuk waarin je water doet, en een kan waarin de koffie terecht komt:

Tot de jaren 70 waren ze heel populair, maar vervolgens werden ze verdreven door koffiefilterapparaten. Maar net als bij slow coffee wordt ook deze manier van koffiezetten weer populairder.

Waarom kiezen mensen weer voor een percolator?

Een belangrijke reden is dat veel mensen weer plezier krijgen in rustig en bewust koffiezetten. Net als bij andere vormen van slow coffee draait het niet alleen om snelheid, maar ook om het ritueel en de smaak.

Daarnaast is een percolator eenvoudig, neemt hij weinig ruimte in en kun je veel modellen gewoon op het fornuis gebruiken. Dat maakt hem aantrekkelijk voor mensen die een eenvoudige manier van koffiezetten zoeken, zonder ingewikkelde apparaten.

Een percolator wordt ook wel espressopotje, moka pot of Moka Express genoemd.

Hoe werkt een percolator?

Een percolator is een apparaat waarmee je koffie zet door heet water door gemalen koffie te laten circuleren. Op Plusonline schrijven ze dat het eigenlijk een soort omgekeerd koffiezetapparaat is. Normaal gooi je het water er aan de bovenkant in, maar bij een percolator gooi je het water juist in het onderste deel! In plaats van omlaag, gaat het water dus omhoog om koffie te zetten!

Percolator koffie: hoe smaakt het?

Percolator koffie staat bekend om zijn krachtige smaak. Omdat het hete water meerdere keren door de gemalen koffie gaat, krijg je een vollere en sterkere koffie dan bij een gewoon koffiefilterapparaat. De smaak lijkt een beetje op espresso, maar een percolator maakt geen echte espresso. De druk is daarvoor namelijk veel lager. Vind je percolator koffie bitter smaken? Dan kan dat komen door te fijn gemalen koffie, te veel koffie of doordat de koffie te lang wordt verwarmd.

Zo zet je koffie met een percolator

Onderaan de percolator zit een waterreservoir. Dat vul je met water.

Boven het waterreservoir zit een metalen filtermandje. Hier doe je de gemalen koffie in.

Als je hem op het fornuis zet (of als het een elektrische percolator is, aanzet), begint het water onderin te verwarmen.

Als het water heet wordt, borrelt het omhoog door een buis in het midden.

Het hete water komt uit de bovenkant van de buis en druppelt over de gemalen koffie in het filter. Daardoor wordt de koffie geëxtraheerd.

Het water, nu doordrenkt met koffie, loopt weer naar beneden in het waterreservoir.

Dit proces herhaalt zich totdat het water alle koffie heeft opgenomen, en je koffie klaar is om te serveren.

Let op: Een percolator maakt sterke koffie, omdat het water meerdere keren door de koffie circuleert.

N.B. Er zijn ook elektrische percolators!

Welke koffie gebruik je in een percolator?

Voor een percolator kun je het beste koffie gebruiken die iets fijner gemalen is dan gewone filterkoffie, maar grover dan espressomaling. Gebruik je koffie die te fijn gemalen is? Dan kan de koffie bitter smaken. Met een iets grovere maling krijg je vaak een zachtere smaak.

Je kunt zowel gemalen koffie als zelfgemalen koffie gebruiken. Experimenteer vooral met de hoeveelheid koffie en de maling, want de perfecte percolator koffie is ook een kwestie van persoonlijke smaak.

Voor en nadelen

1. Het grote voordeel is dat je er geen elektriciteit voor nodig hebt. Dat maakt het in die zin een heel makkelijk apparaat.
2. Een nadeel is dat het vaak enige oefening vraagt om lekkere percolator koffie te zetten. Een bekende klacht over koffie die is gezet met een percolator is dat de koffie bitter is. Dat hoeft niet zo te zijn, maar kan dus even uitproberen zijn.
3. Ze zien er leuk uit!
4. Ze zijn vriendelijk geprijsd.
5. Het is een leuke manier om koffie mee te zetten.
6. Hij neemt weinig plek in.
7. Je neemt hem heel makkelijk even mee. Veel makkelijker dan een koffiefilterapparaat.
8. Als je een verhoogd cholesterol hebt is een percolator niet zo’n goed idee omdat je geen papieren filter gebruikt. Daardoor wordt cafestol niet tegengehouden. Net als koffie die je zet  met een French press of espressomachine, is er een licht verhoogd risico op hogere cholesterolwaarden als je er veel van drinkt.

Zo maak je koffie met een percolator

In onderstaand filmpje zie je in zo’n 3 minuten hoe je koffiezet met een percolator!

Percolator versus koffiefilterapparaat: wat is het verschil?

Een percolator en een koffiefiltterapparaat hebben een aantal dingen gemeenschappelijk. BBij allebei worden het water en de koffie apart opgeslagen. En bij allebei drupt heet water over de koffie om zo koffie te maken. Maar bij koffiefilterapparaat gaat het water eenmalig over de koffie. Bij een percolator meerdere keren. Een koffiefilterapparaat is al met al makkelijker in het gebruik. Het vraagt minder kunde van de koffiezetter: je kunt er weinig aan verprutsen, terwijl dat bij een percolator wel kan.

Is dit wat voor jou?

Als je van sterke koffie houdt, en bereid bent om iets meer moeite te doen om koffie te zetten, dan zou je er zeker eens eentje kunnen proberen. Bekijk de percolators van Habitas-Online.nl Houd je meer van een ‘neutrale’ kop koffie, dus niet zo sterk, dan is een koffiefiltterapparaat voor jou waarschijnlijk beter. Zelf ga ik het bij mijn mooie roze D.E. koffiefilterapparaat houden in ieder geval : )

Kopen?

Percolators kun je makkelijk kopen. Bij de Hema heten ze ‘espressopotje’ . Bij de Blokker en Habitas heb je zelfs al eentje voor zo’n 16,- Bovendien hebben ze bij de Blokker ook nog eens exemplaren in leuke kleurtjes. Bij de Lidl trouwens ook, kijk maar:

Hieronder zie je een elektrische variant:

Veelgestelde vragen over een percolator

Hoe werkt een percolator?

Een percolator verwarmt water in het onderste gedeelte. Door de druk van het hete water gaat het water omhoog door een buis en stroomt het door de gemalen koffie. De koffie wordt daarna opgevangen in het bovenste gedeelte.Het hete water wordt vervolgens door een buis omhoog gedrukt en gaat door de gemalen koffie. Zo ontstaat koffie die in het bovenste gedeelte wordt opgevangen.

Welke koffie gebruik je in een percolator?

Voor een percolator kun je het beste koffie gebruiken die iets fijner gemalen is dan filterkoffie, maar grover dan espresso. De juiste maling helpt om bittere koffie te voorkomen.

Waarom smaakt percolator koffie soms bitter?

Percolator koffie kan bitter smaken als de koffie te fijn gemalen is, als er te veel koffie wordt gebruikt of als de koffie te lang wordt verwarmd.

Kan een percolator op inductie?

Sommige percolators zijn geschikt voor inductie, maar niet alle modellen. Controleer daarom altijd of de percolator geschikt is voor jouw kookplaat.

Wat zijn jouw ervaringen met deze manier van koffie zetten?